Een foodtruck starten klinkt voor veel mensen als een droom: lekker koken, je eigen baas zijn en op verschillende plaatsen klanten verwelkomen. Maar voor je de sleutels van je truck in handen krijgt, komt er heel wat kijken — en vooral heel wat geld. We zetten de belangrijkste kostenposten op een rijtje, zodat je met realistische verwachtingen aan je avontuur begint.
De foodtruck zelf: de grootste investering
De aankoop van de truck is meestal de zwaarste kost. Een tweedehands foodtruck met basisuitrusting vind je vanaf ongeveer 15.000 tot 25.000 euro. Kies je voor een gloednieuwe, volledig op maat gebouwde truck met professionele keukenapparatuur, dan loopt dat al snel op tot 60.000 à 100.000 euro. Twijfel je tussen nieuw en tweedehands? Houd dan rekening met bijkomende kosten voor renovatie, keuring en aanpassingen aan de keuken.
Keukenapparatuur en uitrusting
- Frituur, grill, kookplaten of oven: 3.000 tot 10.000 euro
- Koeling en vriezer: 1.500 tot 4.000 euro
- Kleingoed zoals potten, pannen en messen: 500 tot 1.500 euro
- Kassasysteem en betaalterminal: 500 tot 2.000 euro
Vergunningen en administratie
Voor je mag verkopen, heb je verschillende attesten en vergunningen nodig. Denk aan een ondernemingsnummer, inschrijving in de Kruispuntbank van Ondernemingen, een FAVV-registratie en eventueel een standplaatsvergunning bij lokale evenementen of gemeentes. Deze kosten lopen sterk uiteen, maar reken op 500 tot 2.000 euro aan opstartkosten, exclusief boekhouder.
Verzekeringen
Een foodtruck vereist meerdere verzekeringen: burgerlijke aansprakelijkheid, brand- en diefstalverzekering voor de truck en materiaal, en eventueel een verzekering gewaarborgd inkomen. Samen kom je al snel aan 1.000 tot 2.500 euro per jaar.
Voorraad en grondstoffen
Voor je opening moet je natuurlijk ook ingrediënten inslaan. Reken op een startvoorraad van 1.000 tot 3.000 euro, afhankelijk van je concept. Nadien komen de doorlopende kosten voor grondstoffen, die meestal 25 tot 35 procent van je omzet bedragen.
Standplaatsen en events
Een goede locatie is cruciaal. Vaste standplaatsen kosten vaak een maandelijkse huur of percentage van je omzet, terwijl deelname aan festivals en foodtruckevents kan variëren van 100 tot 500 euro per dag, soms in combinatie met een percentage van je verkoop.
Marketing en branding
Een opvallende belettering op je truck, een logo, website en social media-aanwezigheid zijn niet te onderschatten. Voor professionele branding en een eerste marketingcampagne reken je best 1.000 tot 3.000 euro.
Werkkapitaal: vergeet de buffer niet
Veel starters onderschatten hoeveel geld je nodig hebt om de eerste maanden te overbruggen, wanneer inkomsten nog onregelmatig binnenkomen. Bouw een buffer op van minstens 3.000 tot 5.000 euro om brandstof, onderhoud en onverwachte kosten op te vangen.
Totaalplaatje: wat mag je realistisch verwachten?
Alles samengeteld, kun je een foodtruck starten met een investering vanaf ongeveer 25.000 euro voor een eenvoudige opzet, tot wel 120.000 euro voor een luxueus, volledig uitgerust concept. Een grondig financieel plan en realistisch beeld van je doelgroep zijn onmisbaar om deze investering ook effectief terug te verdienen.
Wie goed voorbereid van start gaat, met een duidelijk concept en een scherpe kostencalculatie, maakt de meeste kans om van zijn foodtruck een duurzaam succesverhaal te maken.
Foto: James Frid via Pexels
