Wie met een foodtruck aan de slag wil in België, ontdekt al snel dat er geen eenvormige wetgeving bestaat die overal van toepassing is. Elke gemeente bepaalt grotendeels zelf welke regels gelden voor standplaatsen, openingstijden en vergunningen. Dat maakt het uitbaten van een foodtruck een stuk complexer dan pakweg het openen van een vaste zaak, waar de regelgeving meestal duidelijker afgebakend is.
Waarom regels verschillen per gemeente
De lokale overheid is bevoegd voor het beheer van het openbaar domein. Pleinen, parkings en straten vallen onder gemeentelijk toezicht, en net daar wil je met je foodtruck staan. Daardoor kan een gemeente zelf bepalen hoeveel standplaatsen ze toelaat, welke sectoren welkom zijn en hoe lang een vergunning geldig blijft. Sommige steden werken met een uitgebreid marktreglement, andere gemeenten hebben nauwelijks een kader uitgewerkt, wat het aanvragen soms net moeilijker maakt.
Standplaatsvergunning versus ambulante vergunning
In de praktijk kom je twee soorten toelatingen tegen. Ten eerste is er de ambulante vergunning, ook wel de “vergunning voor het uitoefenen van ambulante activiteiten” genoemd. Deze wordt op Vlaams niveau geregeld en is verplicht voor wie voedsel verkoopt vanuit een verplaatsbare inrichting. Ten tweede heb je de standplaatsvergunning, die per gemeente wordt toegekend voor een specifieke locatie op een specifiek moment. Beide vergunningen zijn nodig: de ene bewijst dat je wettelijk actief mag zijn als ambulante handelaar, de andere geeft je toestemming om ergens effectief te staan.
Wat gemeenten doorgaans vragen
Hoewel de details verschillen, komen bepaalde elementen in bijna elke gemeente terug:
- Een geldig bewijs van ambulante activiteit of leurkaart
- Een verzekering burgerlijke aansprakelijkheid
- Een FAVV-registratie of -toelating voor voedselveiligheid
- Bewijs van conformiteit van de gasinstallatie, indien van toepassing
- Een plan of foto van de gewenste standplaats
Sommige gemeenten organiseren daarnaast een jaarlijkse of tweejaarlijkse oproep waarbij foodtruckuitbaters zich kandidaat kunnen stellen voor een vaste of tijdelijke plaats. Andere werken met een systeem van losse toelatingen per evenement, wat flexibeler is maar minder zekerheid biedt.
Verschillen tussen steden en landelijke gemeenten
Grote steden zoals Antwerpen, Gent of Brussel hebben doorgaans een uitgewerkt beleid met duidelijke reglementen, vaste locaties en soms zelfs een online aanvraagplatform. Kleinere of landelijke gemeenten hebben vaak minder ervaring met foodtrucks, waardoor je best rechtstreeks contact opneemt met de dienst lokale economie of middenstand. Daar krijg je meestal het duidelijkste antwoord over wat wel en niet kan.
Tips om vergunningen vlot te regelen
- Neem tijdig contact op met de gemeente, want aanvragen kunnen weken tot maanden duren
- Vraag naar het specifieke marktreglement of standplaatsreglement
- Informeer naar seizoensgebonden regels, want sommige gemeenten laten foodtrucks enkel toe tijdens zomermaanden of tijdens evenementen
- Hou rekening met parkeerreglementen en verkeersveiligheid, ook dat valt vaak onder lokale bevoegdheid
Kortom, wie een foodtruck wil uitbaten, doet er goed aan om per gemeente waar hij of zij wil staan, grondig onderzoek te voeren. Een goede voorbereiding en tijdige communicatie met de lokale overheid voorkomen vervelende verrassingen en zorgen ervoor dat je legaal en zonder stress kan ondernemen.
Foto: Arnie Papp via Pexels
